Penjelasan Lengkap Praktikum Kimia Organik - Analisis Sifat Fisis & Kimia Minyak / Lemak

اَلسَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُه

(Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh)

Puji Syukur kehadirat Allah Subhanahu Wa Ta'ala yang telah memberikan Rahmat, Karunia, Taufik dan Hidayah-nya kepada kita semua sehingga kita masih dapat hidup di Dunia ini, serta semoga kita semua selalu mendapat Inayah dan Lindungan dari Allah Subhanahu Wa Ta'ala. آمِيْن يَا رَبَّ العَالَمِيْنَ “Aamiin ya Rabbal'alamin” ...

Shalawat, Salam serta Taslim kepada sang Revolusioner Dunia, Junjungan Alam Nabi Besar Sayyidina Maulana Muhammad Shallawlahu ‘Alaihi Wasallam yang telah membimbing kita dari zaman Kegelapan dan Kebodohan menuju zaman Terang Benerang, sangat jelas perbedaan antara Hak dan Bathil serta penuh dengan Ilmu Pengetahuan seperti saat ini.

Pada Artikel ini kami akan menjelaskan mengenai Penjelasan Lengkap Praktikum Kimia Organik - Analisis Sifat Fisis & Kimia Minyak / Lemak. Sebelum masuk ke Materi marilah kita membaca Ta‘awuz : أَعُوذُ بِاللَّهِ مِنَ الشَّيْطَانِ الرَّجِيمِ “A’udzu billahi minasy syaithonir rojiim” dan Basmalah : بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحيمِ “Bismillahirraahmanirrahiim” Agar Bacaan yang dibaca menjadi Berkah dan Bermanfaat. آمِيْن يَا رَبَّ العَالَمِيْنَ “Aamiin ya Rabbal'alamin” ...

TUJUAN PERCOBAAN

menentukan sifat minyak atau lemak melalui uji ketidakjenuhan.

ALAT PERCOBAAN

Alat yang digunakan, sebagai berikut:

1. Labu bundar

2. Buret

3. Erlenmeyer

4. Pipet ukur

5. Bunsen

6. Refluk kondensor

7. Picnometer

8. Gelas ukur

BAHAN PERCOBAAN

Bahan yang digunakan, sebagai berikut:

1. Larutan KI jenuh

2. Larutan HCl 0,5 N

3. Larutan Acetic acid

4. Larutan KOH alkoholik 0,5 M

5. Indicator PP 1 %

6. Indicator amylum 1%

7. CCl₄ atau kloroform

8. Reagen hanus

9. Larutan Na₂S₂O₃ 0,1 M

10. Aquades

11. Larutan KI 15 %

12. Larutan KOH 0,1 M

PROSEDUR PERCOBAAN

Penentuan Spesifikasi Gravity Minyak

1. Membersihkan picnometer

2. Menimbang picnometer kosongan

3. Menimbang picnomter yang berisi minyak.

4. Menghitung spesifikasi gravity

Penentuan Angka Penyabunan

1. Timbang dengan tepat sekitar 6 gram minyak.

2. Masukkan kedalam labu A. Tambahkan dengan pipet KOH alkoholik 0,5 N sebanyak 75 ml kedalam labu tersebut.

3. Pasang kondensor, lalu direfluk di atas penangas air selama 1 jam. Setelah refluks selesai campuran didinginkan kemudian ditambahkan PP 1% dan titrasi dengan standard HCl 0,5 N.

4. Lakukan pula titrasi blangko seperti diatas (tanpa minyak hanya 25 ml KOH Alkoholik).

5. Lakukan titrasi sebanyak 3X.

Bila jumlah ml HCl yang digunakan untuk labu A adalah A ml, sedangkan blangko B adalah B ml maka perhitungannya adalah sebagai berikut:

Derajad Keasaman

Minyak ditimbang sekitar 6 gram didalam labu. Kedalam labu tadi ditambahkan etanol netral absolute 95% sebanyak 150 ml. campuran direfluks dalam penangas air sehingga mendidih dan labu dikocok agar minyak larut. Setelah itu minyak dititrasi terhadap larutan kalium hidroksida 0,1 M dengan indicator PP. lakukan titrasi sebanyak 3X.

Bilangan asam:

Keterangan:

AV = Bilangan asam (g KOH/g sample)

T = Normalitas KOH hasil standarisasi

V = Volume KOH yang digunakan untuk titrasi

m = Jumlah sample yang digunakan (g)

Kadar asam lemak bebas dihitung dengan rumus:

Keterangan :

KA = Kadar asam (%)

T = Normalitas KOH

V = Volume KOH yang digunakan untuk titrasi

m = Jumlah sample yang digunakan (g)

M = Berat molekul sample ( BM Asam Palmitat = 256,46 g/mol )

Demikian Artikel mengenai Penjelasan Lengkap Praktikum Kimia Organik - Analisis Sifat Fisis & Kimia Minyak / Lemak, kita akhiri dengan mebaca Hamdallah : اَ الحَمْدُ لِلّٰهِ رَبِّ العَالَمِيْنَ “Alhamdulillahirabbil ’Alamin”.