Resep Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Ala Rumahan

Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

اَلسَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُه

(Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh)

Puji Syukur kehadirat Allah Subhanahu Wa Ta'ala yang telah memberikan Rahmat, Karunia, Taufik dan Hidayah-nya kepada kita semua sehingga kita masih dapat hidup di Dunia ini, serta semoga kita semua selalu mendapat Inayah dan Lindungan dari Allah Subhanahu Wa Ta'ala. آمِيْن يَا رَبَّ العَالَمِيْنَ “Aamiin ya Rabbal'alamin” ...

Shalawat, Salam serta Taslim kepada sang Revolusioner Dunia, Junjungan Alam Nabi Besar Sayyidina Maulana Muhammad Shallawlahu ‘Alaihi Wasallam yang telah membimbing kita dari zaman Kegelapan dan Kebodohan menuju zaman Terang Benerang, sangat jelas perbedaan antara Hak dan Bathil serta penuh dengan Ilmu Pengetahuan seperti saat ini.

Pada Artikel ini kami akan berbagi Resep Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Ala Rumahan. Sebelum masuk ke Materi marilah kita membaca Ta‘awuz : أَعُوذُ بِاللَّهِ مِنَ الشَّيْطَانِ الرَّجِيمِ “A’udzu billahi minasy syaithonir rojiim” dan Basmalah : بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم “Bismillahirraahmanirrahiim” Agar Bacaan yang dibaca menjadi Berkah dan Bermanfaat. آمِيْن يَا رَبَّ العَالَمِيْنَ “Aamiin ya Rabbal'alamin” ...

BAHAN-BAHAN

· 1 kg Daging Bebek

· 1 kg Hati Bebek

· 1 bh Jeruk Nipis

BUMBU HALUS

· 25 siung bawang merah

· 10 siung bawang putih

· 20 bh cabe merah keriting

· 20 bh cabe rawit merah

· 3 btr kemiri

· 2 btg sereh (Ambil bagian putihnya saja)

· 10 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya)

· 2 ruas lengkoas

· 2 ruas jahe

· 1 ruas Kunyit

· 1 sdt ketumbar butiran

· 1/2 sdt lada butiran

· 1 bks kecil Asem jawa

· Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula putih

· Air

· Minyak Goreng

CARA MEMBUAT

1) Cuci bersih bebek dan hatinya. Potong2 sesuai selera. Lalu kucuri dgn jeruk nipis, diamkan sekitar 30mnt, bilas kembali.

2) Siapkan bumbu halus. Larutkan asam dgn 4-5 sdm Air, ambil airnya saja.

3) Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng. Kemudian masukan daging bebek nya, aduk rata hingga daging berubah warna pucat.

4) Kemudian tuang air, beri garam, penyedap dan gula. Masukan juga air asam jawanya.

5) Masak daging bebek sekitar 40mntan, kemudian baru masukan hatinya. Masak lagi sekitar 15-20 mntan atau sampai empuk dan air menyusut. Aduk sesekali.

6) Setelah itu pisahkan daging dan hati dgn bumbunya.

7) Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Goreng daging bebek dan hatinya hingga matang kecoklatan. Angkat, sisihkan.

8) Untuk bumbu hitamnya, tambahkan sisa bumbu ungkep dgn minyak bekas mengoreng. Masak dgn api kecil sambil terus diaduk2 sekitar 30mntan sampai berubah menghitam. Hati2 gosong ya. Jangan lupa cek rasanya. Jika sudah pas, angkat. Dan Sajikan bebek bersama bumbu hitamnya.

Demikian Artikel mengenai Resep Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Ala Rumahan, kita akhiri dengan membaca Hamdallah : الحَمْدُ لِلّٰهِ رَبِّ العَالَمِيْنَ “Alhamdulillahirabbil ’Alamin”.